Chef Giancarlo Morelli

Eclettico, estroso ed estroverso, l’insaziabile curiosità e l’amore per la cucina che lo contraddistinguono lo hanno portato fin da giovanissimo, a sperimentare e lavorare nelle cucine dei migliori cuochi del mondo.
Sempre attento alla ricerca e al rispetto della tradizione, oggi Giancarlo è considerato tra i migliori chef a livello internazionale.

Ogni sua creazione parte dal rispetto della materia prima e dall’estrazione pura del gusto, per creare equilibri sorprendenti e armonici intorno ad un concetto di cucina sana, buona ed etica.

Eclectic, fanciful and outgoing, his insatiable curiosity and love of cooking led him to experiment and to work in the kitchens of the best chefs in the world from an early age.
Always attentive to research but mindful of tradition, today Giancarlo ranks among the top chefs internationally.

Each of his creations is built on the respect of the raw materials and the pure extraction of taste, creating surprising harmonies calibrated around the concept of healthy, good and ethical cooking.