PERCORSI DEGUSTAZIONE

DA…A

Dentice, rape, prugna fermentata
Snapper, turnips, fermented plum

Animella, limone, capperi
Sweet breads, lemon, capers

Tagliolino, lumache, fieno, mais, birra
Tagliolino, snails, hay, corn, beer

Risotto, burro, salvia
Risotto, butter, sage

Scampo, riso, finocchio
Scampi, rice, fennel

Piccione, spiedo, cavolo viola, ribes
Pigeon, purple cabbage, currants

Meringa, pompia, finocchio
Meringue, pompia lemon, fennel

€ 130,00
menù per tutto il tavolo
The menu is designed to be taken by the entire table

I COCKTAIL

The Dark Side Of Negroni

Marefresco

Bittersweet Century

€ 40,00

INVERNO

Calamaretti spillo, riso, zafferano
Spiked squid, rice, saffron

Vitello come una scaloppina
Veal escalope

Spaghetti, burro, fumo, caviale, cavolfiore
Spaghetti, butter, smoke, caviar, cauliflower

Merluzzo, cipollotto, mela, champagne
Cod, spring onion, apple, champagne

Cervo, fegato, zucca
Deer, liver, pumpkin

Cagliata, pepe, miele, topinambur
Curd, pepper, honey, jerusalem artichoke

€ 110,00
menù per tutto il tavolo
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1978…?

Cappasanta
Scallops

Riso Gallo
Gallo Risotto

Milanese

Tiramisù

€ 90,00
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VELOCE

Cavolfiore, tuorlo, acciuga
Cauliflower, egg yolk, anchovy

Maialino, miele, cipolle, liquirizia, mandorle
Suckling pig, honey, onions, licorice, almonds

Arancio
Orange

€ 70,00
menù per tutto il tavolo
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Servizio

Bevande non incluse
Beverage not included

€   6,00

Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile l’elenco dei prodotti contenenti allergeni. Per maggiori informazioni rivolgersi al personale. Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco.
We inform patrons with food allergies or intolerances that a list of the allergens in our dishes is available. For further informations please ask a member of our staff. Some products may have been frozen or frozen on the spot