IL LIEVITATO

La preparazione inizia con la “madre”, un lievito naturale di acqua e farina, seguito da un impasto con ingredienti di qualità come farina, uova, cioccolato fondente, mela e zenzero canditi, zucchero e burro. Dopo 15 ore di lievitazione, si aggiungono aromi naturali come miele, arancia, limone, vaniglia, cannella, lime e bergamotto. L’impasto viene diviso, fatto lievitare per otto ore e cotto in forno.

Ecco a Voi il Lievitato dello Chef Giancarlo Morelli